Saumon tout simple - Astuce YouCook

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再過兩天就是除夕啦,年夜飯上必不可少的一道菜:寓意“年年有余”的魚~想不想在年夜飯上露兩手?快來和小哥一起學做這道香煎鮭魚,外酥里嫩,色味雙全??

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Bonjour et bienvenue sur YouCook. Aujourd'hui je vais vous montrer comment cuire un saumon de manière très très simple.

Puis après je vais vous montrer comment j'aime le faire de manière, on va dire, hebdomadaire. Ce qu'on va faire c'est qu'on va commencer par le cuire par le c?té avec la peau, avec les écailles.

Donc sur une poêle qui va être bien chaude normalement, ?a va faire un petit bruit quand je vais commencer à le déposer juste .

Donc je viens juste le mettre et on va le laisser donc directement prendre jusqu'à mi-hauteur. Donc l'idée ?a va être de le cuire jusqu'à la moitié du pavé juste . Et en attendant ce que je vais faire c'est que je vais simplement prendre des échalottes, je vais déjà commencer à préparer mes échalottes et mon aneth.

Je vais commencer à prendre mon aneth. Pareil je vais le couper de manière assez grossière. Voilà donc une fois que j'ai préparé mes échalottes et mon aneth. On va continuer je vais contr?ler la cuisson du saumon. On va voir un peu il en est. En dessous ?a commence bien à griller, l'idée c'est d'avoir une surface bien croustillante, et après on va cuire le reste une fois que ?a sera donc.

Souvenez vous : cuit à peu près sur la moitié de la chair. Pas besoin de mettre de matière grasse.

Dans tous les cas le saumon a une chair relativement grasse. Normalement y'a un excédent de graisse qui va sortir directement de la chair.

Donc sur ce c?té on commence à être vraiment pas mal m'voyez. ?a commence à être très très grillé. Moi j'aime bien le manger comme ?a.

Donc ce qu'on va faire c'est qu'on va le retourner simplement. Je vais baisser un tout petit peu le feu.

Donc j'ai le temps de boire mon café tranquillement. On va le laisser cuire et admirer ensuite le résultat.

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